A la découverte des planteurs

Dans le nord du Pérou, une région désertique, le cacao Piura a été découvert en 2006 grâce à la coopérative Norandino. Ce cacao se caractérise par ses fèves blanches, lui conférant une couleur et des saveurs uniques. Cultivé près des rivières, entouré d'arbres fruitiers tels que les manguiers et les agrumes, il parvient à se développer malgré un climat sec et aride, à une altitude entre 100 et 800m.

C'est grâce à l'expertise et à l'engagement de la coopérative Cuencas del Huallaga que ce cacao vibrant a vu le jour. Dans une région touchée par les conflits et le narcotrafic, la culture durable du cacao émerge comme une alternative à la violence, offrant un produit d'exception et un avenir prometteur pour ces communautés. Ce cacao, véritable trésor, évoque la douceur de Noël.

C'est l'un des micro-lots de cacao blanc les plus rares au monde, avec une production annuelle de seulement 500 kg. Ce cacao est cultivé à une altitude de 640 m dans une zone semi-aride des Andes. Les cabosses mûres sont transportées au pied et fermentées avec soin, grâce aux efforts remarquables de quatre agriculteurs membres de la coopérative Norandino, qui travaillent dans des conditions climatiques difficiles.

À 400 m d'altitude, le cacao Chuncho symbolise la dévotion et la résilience. Reconnu comme un groupe génétique distinct, il est souvent qualifié de "mère" des cacaos. Grâce à CAMSA et à la coopérative Alto Urubamba, cette variété ancienne, qui était autrefois menacée, renaît aujourd'hui. Laissez-vous séduire par sa saveur unique et complexe.